ферментация чайного листа

См. также в других словарях:

• ферментация сортового чайного листа — Окисление химических веществ сортового чайного листа под действием собственных ферментов и кислорода воздуха. [ГОСТ 18478 85] Тематики чайная промышленность …   Справочник технического переводчика

• ферментация — биохим. переработка сырья под воздействием ферментов, содержащихся в нем самом (Ф. чайного листа, листьев табака), а также вызываемая микроорганизмами. B широком смысле слова все пром. производства на основе микроорганизмов являются Ф., так как… …   Словарь микробиологии

• Чай — всем известный напиток, получающийся из настоя листьев чайного дерева, принадлежащего к семейству Ternstroemiасеае. Ближайший родич камелии, чайный куст отличается от последней как формою своих более продолговатых черешчатых листьев, так и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Чай, выращивание и производство — всем известный напиток, получающийся из настоя листьев чайного дерева, принадлежащего к семейству Ternstroemiaceae. Ближайший родич камелии, чайный куст отличается от последней как формою своих более продолговатых черешчатых листьев, так и… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• Байховый чай — (от кит. бай хуа белый цветок, название едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус)         торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отдельных чаинок. В зависимости от технологии… …   Большая советская энциклопедия

• Байховый чай — (от кит. 白花, пиньинь báihuā, палл. бай хуа  «белый цветок», название едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус)  торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отдельных… …   Википедия

• черный чай — Байховый чай, при получении которого применяются завяливание и ферментация сортового чайного листа. [ГОСТ 18478 85] Тематики чайная промышленность …   Справочник технического переводчика

• Дарджилинг (чай) — У этого термина существуют и другие значения, см. Дарджилинг (значения). Дарджилинг Первая флешь (2007) …   Википедия

• Да Хун Пао — Дахунпао Вид: улун Другие названия …   Википедия

• Пуэр — Запрос «Пуэр» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Пуэр Сырой прессованный пуэр Вид: Чёрный чай Происхождение …   Википедия

• Пу-эр — Чай пуэр. Запрос «Пуэр» перенаправляется сюда. Cм. также другие значения. Пуэр (кит. 普洱)  ферментированный чай. Изначально родиной пуэра было одноимённое селение и прилегающая к нему область в провинции Юньнань. Само слово «пу эр» состоит из двух …   Википедия